La tortilla

lundi, 13 de avril de 2015

Un plat espagnol a ne pas manquer est la tortilla de patatas (ou tortilla espagnole). Il s’agit d’une omelette à base de pommes de terre. Elle se consomme généralement en plat principale, accompagnée d’un peu de pain et/ou de salade. À l’extérieur vous les trouverez généralement bien cuites pour la conservation, mais les puristes la préfère baveuse.

Si les Espagnols connaissaient depuis des siècles des recettes d’omelettes au légume, il fallu attendre le XVIIème siècle pour voir naître ce plat devenu typique. Il s’agit d’un des premiers plats utilisant ce produit des Amériques, pour des raisons plus économiques que gustatives (les œufs étaient chers).

Pendant longtemps ce plat fut considéré comme un plat pauvre. La recette gagna en image quand on fit rissoler les patates avant de les ajouter à l’omelette.

Publicado en Détente, Espagne, Gastronomie por locationP

Laissez un message:

Merci de votre participation.