La Sangria

mardi, 09 de juin de 2015

La Sangria est une des boissons alcoolisées provenant d’Espagne les plus connues. Elle se compose de vin rouge dans lequel ont macéré des fruits, le tout agrémenté de certaines épices et de sucre.

Son nom viendrait de sa couleur proche de celle du sang.

Il est conseillé de la boire avant que les fruits ne fermentent, c’est-à-dire dans les deux heures qui suivent sa préparation. Elle peut être améliorée avec un alcool (vin de liqueur comme du porto, vodka, rhum,…) et de l’eau gazeuse.

A peu près tous les fruits peuvent être utilisés, ce qui donne lieu à de nombreuses variantes. Dans les épices, on utilise généralement de la vanille et de la cannelle.

L’Espagne connaît de nombreux autres mélanges à base de vin. On trouvera aussi des Sangrias à base de vin blanc ou rosé.

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La tortilla

lundi, 13 de avril de 2015

Un plat espagnol a ne pas manquer est la tortilla de patatas (ou tortilla espagnole). Il s’agit d’une omelette à base de pommes de terre. Elle se consomme généralement en plat principale, accompagnée d’un peu de pain et/ou de salade. À l’extérieur vous les trouverez généralement bien cuites pour la conservation, mais les puristes la préfère baveuse.

Si les Espagnols connaissaient depuis des siècles des recettes d’omelettes au légume, il fallu attendre le XVIIème siècle pour voir naître ce plat devenu typique. Il s’agit d’un des premiers plats utilisant ce produit des Amériques, pour des raisons plus économiques que gustatives (les œufs étaient chers).

Pendant longtemps ce plat fut considéré comme un plat pauvre. La recette gagna en image quand on fit rissoler les patates avant de les ajouter à l’omelette.

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Les tapas

samedi, 03 de mai de 2014

Ces petits mets sur une assiette, bien connus à travers le monde, trouvent leur origine dans l’assiette utilisée pour recouvrir les verres de vin pour les protéger des mouches. Ces petites assiettes ont ensuite accueillis un peu de nourriture gratuite accompagnant le verre. Face au succès de ces apéritifs, les barmans les ont variés et ils composent désormais des repas.

La tradition veut que l’on déguste des tapas en groupe d’amis. En plus de décomposer le repas en plusieurs assiettes, il est usuel de manger dans plusieurs lieux différents, en accompagnant chaque commande de tapas d’une bière ou d’un verre de vin.

Chaque région a ses propres spécialités. Mais vous trouverez aussi partout de tapas commun, à base de poisson ou fruit de mer.

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Pâques en Espagne

mercredi, 09 de avril de 2014

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Bien que l’été soit une saison privilégiée pour visiter l’Espagne, ce pays offre toute l’année des occasions de découvertes pour les touristes. La période de Pâques n’y échappe pas. Le catholicisme très présent a conservé de grandes célébrations autour de cet événement religieux.

La semaine précédant Pâques est la Semaine Sainte, une des périodes les plus festives de l’Espagne, durant laquelle se déroulent de nombreuses processions de pénitents avec des chars reprenant les événements de la vie et de la mort de Christ. Mais loin d’être austères, la plupart de ces défilés font une part belle à la célébration festive du début du Printemps.

Un gâteau spécial est cuisiné durant cette période, la mona, une brioche parfois accompagnée d’un œuf (de Pâques) par dessus. D’autres spécialités gastronomiques accompagnent les célébrités.

Beaucoup d’écoles et entreprises ferment durant cette période, mais la restauration est assurée, car elle fait aussi partie de la fête.

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